계속되는 베지터블식단으로 오늘의 브런치로 준비한 요리는
간단하면서도 대중적으로 좋아하는 맛인 볶음요리이다.
최근 가까운 마트에서 한번 구입해 먹었던 촌두부가 어찌나 고소하고 맛나던지… ㅋ
야채볶음과 함께 곁들어 먹으면 아주 맛날듯~
재료준비: 양파, 다진마늘 , 숙주나물, 고구마, 표도버섯, 올리브유, 소금, 간장, 통후추, 바질가루, 촌두부
먼저 재료손질하기
양파썰기
표고버섯썰기
고구마 썰기
숙주나물 깨끗히 씻어서 물기빼기
조리시작하기
프라이팬에 올리브유 두른다음 다진 마늘먼저 넣고 볶기
맨아래에 고구마를 깔고 그 위로 숙주나물 깔아주기
맨위로 양파와 표고버섯 올린다음
간장 2스푼과 소금 조금 뿌려 두고 뚜껑을 닫고 2분정도 가열하기
숙주나물이 어느정도 숨이 죽었을때 뒤집어 섞어주기
마지막으로 후추와 바질가루로 맛향내고 소금으로 간을 맞추면 완성
고소한 촌두부를 한입크기로 썰고 예쁘게 담아내기
오늘의 브런치는 달콤새콤한 매실청과 촌두부에 야채볶음을 곁들은 베지터블 식단으로 건강한 한끼 완성!!
브로콜리의 경우 잎부분은 쪄서 먹도록 하되 줄기 부분을 깍뚝썰기로 준비해서 카레에 넣어서 먹을 것이다.
그래서 모양을 위한 약간의 브로콜리 잎사귀부분만 필요하고 주 재로로 준비하기는 줄기부분을 준비해 둔다.
