[태그:] 베지터블 식단

계속되는 베지터블식단으로 오늘의 브런치로 준비한 요리는

간단하면서도 대중적으로 좋아하는 맛인 볶음요리이다.

 

최근 가까운 마트에서 한번 구입해 먹었던 촌두부가 어찌나 고소하고 맛나던지… ㅋ

야채볶음과 함께 곁들어 먹으면 아주 맛날듯~

 

재료준비: 양파, 다진마늘 , 숙주나물, 고구마, 표도버섯, 올리브유, 소금, 간장, 통후추, 바질가루, 촌두부

 

 

먼저 재료손질하기

양파썰기

 

표고버섯썰기

 

 

고구마 썰기

 

숙주나물 깨끗히 씻어서 물기빼기

 

조리시작하기

프라이팬에 올리브유 두른다음 다진 마늘먼저 넣고 볶기

 

 

맨아래에 고구마를 깔고 그 위로 숙주나물 깔아주기

 

맨위로 양파와 표고버섯 올린다음

 

 

간장 2스푼과 소금 조금 뿌려 두고 뚜껑을 닫고 2분정도 가열하기

 

 

숙주나물이 어느정도 숨이 죽었을때 뒤집어 섞어주기

 

마지막으로 후추와 바질가루로 맛향내고 소금으로 간을 맞추면 완성

 

 

고소한 촌두부를 한입크기로 썰고 예쁘게 담아내기

 

오늘의 브런치는 달콤새콤한 매실청과 촌두부에 야채볶음을 곁들은 베지터블 식단으로 건강한 한끼 완성!!

 

계속되는 베지터블식단으로 오늘의 브런치로 준비한 요리는

간단하면서도 대중적으로 좋아하는 맛인 볶음요리이다.

 

최근 가까운 마트에서 한번 구입해 먹었던 촌두부가 어찌나 고소하고 맛나던지… ㅋ

야채볶음과 함께 곁들어 먹으면 아주 맛날듯~

 

재료준비: 양파, 다진마늘 , 숙주나물, 고구마, 표도버섯, 올리브유, 소금, 간장, 통후추, 바질가루, 촌두부

 

 

먼저 재료손질하기

양파썰기

 

표고버섯썰기

 

 

고구마 썰기

 

숙주나물 깨끗히 씻어서 물기빼기

 

조리시작하기

프라이팬에 올리브유 두른다음 다진 마늘먼저 넣고 볶기

 

 

맨아래에 고구마를 깔고 그 위로 숙주나물 깔아주기

 

맨위로 양파와 표고버섯 올린다음

 

 

간장 2스푼과 소금 조금 뿌려 두고 뚜껑을 닫고 2분정도 가열하기

 

 

숙주나물이 어느정도 숨이 죽었을때 뒤집어 섞어주기

 

마지막으로 후추와 바질가루로 맛향내고 소금으로 간을 맞추면 완성

 

 

고소한 촌두부를 한입크기로 썰고 예쁘게 담아내기

 

오늘의 브런치는 달콤새콤한 매실청과 촌두부에 야채볶음을 곁들은 베지터블 식단으로 건강한 한끼 완성!!

 

베지터블 식던으로 내가 만든 다이어트식단을 시작한지 9일째 드디어 3키로감량을 수확했다.

지난 한 주간동안 먹었던 다이어트 식단에 이어 이번주는 비슷한 조리과정으로 조금씩 다른 재료들을 사용했다.

이번주에는 찜기를 이용해서 채소본연의 향과 맛을 즐길기 위해 찜요리를 조금 더 많이 해봤다.

맛타리버섯으로는 주로 볶음으로 사용했었지만 이번엔 찜으로 조리방법을 바꾸어 보자!

볶음으로 하니 올리브유이긴 하지만 미끌거림이 있어 씹는 식감이나 맛이 그리 향긋하진 못했던것 같았다.

찜기에 버섯을 깨끗히 씻어서 약 10분정도 쪄준다.

찜기에서 쪄지는 동안 올라오는 연기에서 버섯의향기아 온 집안에 가득하다.

마치 버섯돌솥밥을 하는 듯 구수한 향이 가득메워지며 나의 식욕을 부르는 듯하다. ㅋㅋㅋ

버섯은 따로 다른 간을 하지않고 그대로 찌기만 했다.

여기에 다이어트식단으로 더 추가될 셀러리피클을 곁들어 쌈을 싸먹을 계획이다.ㅋㅋ

버섯을 싸먹을 쌈채소는 흔히 먹는 깻잎이나 상추가 아닌 바로 두번째 찜요리인 호박잎이다.^^

호박잎도 깨끗히 흐르는 물에 씻어낸 후 찜기에 넣어 10분간 폭~ 쪄 주었다.

뻣뻣했던 잎들이 부들부들해 졌다.

호박잎에 버섯찜을 넣고 새콤쌉싸름한 셀러리피클을 곁들어 쌈을 싸먹었다.

잎솎 한 가득 ~

먼져 셀러리피클의 톡 쏘는 상큼함을 이여 향긋한 버섯향이 올라오더니 깔끔하게 호박잎이 마무리 지어주는 맛이다.

향긋하고 깔끔한 맛이라고 할 수 있다.

이렇게 쌈을 입안가득히 싸먹고나니 절로 배가 불러온다. ㅎㅎㅎㅎ

이게 바로 베지터블식단으로 내가 만들 다이어트식단!! ㅋㅋㅋ

이번주의 목표는 지난주의 식사량보다 20%정도 감량해서 먹기이다.

그래서 이번주에도 추가 마이너스 2키로의 기록에 도전해 본다!!!

내가 계획해서 내가 만들어 먹는 다이어트 식단

꼭 잊지 말아야 하는 핵심은 탄수화물 제외 한 식단 만들기 이다.

다이어트에 최대의 걸림돌은 바로 탄수화물이다.

과잉섭취 된 탄수화물은 모두 대사되지 않아 남아있게 되면 나의 몸의 구석구석에 비축을 해 두게된다.

비축해둔 탄수화물들이 지금은 너무나 많다.

한 달동안은 탄수화물 섭취를 가능한 적게 해서 비축 해 둔 탄수화물들을 사용하도록 하는 것이 나의 다이어트 계획이다.

그럼 식이섬유질과 단백질, 무기질 , 비타민은 내 몸에 필요한 영양분이니 빠지지 않고 챙겨먹되 탄수화물은 제외시키는 식단을 만들어 내야한다.

맛있게 건강하게 다이어트하기 위해 만든 다이어트 식단 !

이번에는 양배추겉절이김치이다.

무더운 여름철 적당히 염도있는 식단이 필요하다.

무염식단은 땀이 많은 여름에 도움이 되지 않는다.

양배추겉절이김치 딱 좋은 식단이다.

 

양배추와 당근그리고 함께 구입한 아싹한 쌈배추까지 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기를 해준다.

손질한 채소는 조금의 소금으로 잘 버물려준다. 이때 사용되는 소금은 채소에서 소금으로 인해 채소 물이 거의 빠져 나오지 않을 정도로만 살짝씩 뿌리듯 버물려주는것이 좋다.

소금을 뭍힌 채소는 약 10분간 간이 베일때까지 둔다.

그리고 고추장 한 숟가락을 준비한다.

고추장에는 밀가루도 당분이 될만한 엿당도 포함하고있다….

그래서 많이는 사용하지 않을 것이다. 딱 한 숟가락만~

겉절이가 적당히 비벼질 정도만 사용한다.

그리고 맵콤한 맛은 고춧가루로 그 맛을 더해 본다.

양배추겉절이김치 ~  많이 강하지 않으면서 적당히 칼칼하게 매운 맛이 무염으로 먹는 브로콜리찜이나 두부부치게 중간중간 적절한 반찬이 된다.

깔끔하다.

이렇게  내가만들어 시작하는 베지터블 식단으로 맛있는 다이어트식단 하나 더 추가된다.

내가 만들어 먹는 다이어트 식단으로 야채커리를 만들어 본다.

나의 다이어트식단의 키포인트는 바로 탄수화물을 가능한 줄이는 식단만들기 이다.

맛있게 다이어트하기 위한 맛있는 다이어트 식단으로 카레가루를 선택했다.

너무 밋밋한 식단은 다이어트를 유지하는데 오히려 방해요소가 된다는게 나의 생각이라 다이어트도 가능한 맛있게 잘 하는게 낫다.

 

내가 산 카레가루의 칼로리는

100그램당 356키로칼로리다.

구입한 카레가루는 100그램짜리 이다.

4인분의 양이지만 나는 반인 2인분의 양만 사용하겠다.

그리고 이것을 이틀동안 나누어서 신랑과 둘이서 먹을 분량을 만들것이기때문에 결론적으로 내가 하루에 섭취하는 카레가루의 칼로리는  44.5칼로리이다. 이정도의 칼로리로 먹는 카레라면 만족한다.

먼저 카레에 들어갈 야채로는 당근과 브로콜리로 결정

당근은 깍둑썰기하고 블로콜리는 먹기 좋은 정도의 크기로 손질해 둔다.

브로콜리의 경우 잎부분은 쪄서 먹도록 하되 줄기 부분을 깍뚝썰기로 준비해서 카레에 넣어서 먹을 것이다.

그래서 모양을 위한 약간의 브로콜리 잎사귀부분만 필요하고 주 재로로 준비하기는 줄기부분을 준비해 둔다.

앞서 준비한 요리인 버섯볶음 후 버섯에서 나온 물이 냄비에 자작하여 버섯물에 당근을 넣어서 먼서 익혀준다.

당근이 어느적도 익어갈때 쯤 브로콜리를 함께 넣어서 더 익혀준다.

자글자글 끓어 오를때 물을 조금 더 붓고 카레가루와 두부를 넣어서 잘 풀어지도록 저어준다.

완성이다.

하루 칼로리 44.5인 야채카레이다.

카레는 야채의 밋밋한 맛을 살짝 도울 뿐 그이상의 짠맛은 없어야 한다.  흰 쌀밥위에 비벼서 먹을 것이 아니기 때문이다.

야체카레로 다이어트식단 하나 더 추가 하며 나의 다이어트는 또 한 걸음 더 목표를 향해 맛있게 다가간다.

 

 

내가 만들어 시작하는 나만의 다이어트식단

가장 중요한 핵심은 탄수화물을 제외시킨 식단을 만들기

내가 선택한 다이어트 식재료로는 주로 잎 푸른 채소 그리고 당근, 마늘, 양배추, 버섯류이다.

이번에는 양배추와 적색양배추로 두가지 양배추를 구입했다.

체소를 섭취할때도 각기 가지고 있는 색체에 따라 담고 있는 영양소와 비타민도 각기라 골고루 여러가지 색체로 섭취하면 더욱 건강한 체소요리가 된다.

흰색 양배추와 보랏백 양배추 그리고 주황색 당근으로 새콤한 피클을 만들어 깔끔한 맛으로 여름철 입맛을 돋우는 요리가 필요할것 같다.

탄수화물을 제외한 이번 다이어트식단은 양배추피클이다.

먼저 두가지 양배추를 깨끗히 흐르는 물에 씻어낸다.

그리고 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

당근도 피클로 만들어 먹기좋은 깍둑썰기로 준비해 둔다.

준비해둔 양배추와 당근은 약간의 소금에 버물려 둔다.

소금은 살짝 간이 느껴질 정도면 충분하다.

그리고 양배추피클만들기에 사용하는 식초로 내가 선택한 것은 파인애플초이다.  파인애플의 상큼한 맛은 맛있는 다이어트에 아주 효과적인  작용을 할 것 같다. ㅎㅎ

다이어트를 하더라도 맛있게~~

냄비에 물과 파인애플초를 1: 1 비율로 넣고 한 번 바르르 끓여준다.  이때 보통 피클을 만들때 넣어주는 설탕은 노노~!! 넣지 않기로 한다.

식초물이 끓기 시작하면 준비해 두었던 양배추와 당근위로 식초물을 푹~ 잠길정도로 넣어 준 후 식혀준다.

그리고 냉장고에 넣어 둔 후 시원하고 깔끔한 아싹 양배추피클을 조금씩 한 입하면 입안이 아주 깔~~~~ 끔 해진다.

식 후 마무리 셀러드로도 좋을것 같다~!!

내가 만들어 시작하는 다이어트 식단 하나씩 추가되어간다.

그리고 다이어트 목표 몸무게지점에도  하루하루씩 맛있게 다가가고 있다.