채식 식단 겸 간편식단 으로 오늘 브런치로는 봄동요리를 해 볼까합니다.
마트에 갔더니 요즙 봄동이 어찌나 싱싱하게 나왔던지요~ ^^
보통 봄동요리로는 겉절이나 무침을 주로하게 되는데 저는 오늘 봄동요리로 된장국을 끓였보았답니다.
봄동이 너무 싱싱하고 달큰해서 된장국에 넣어 끓였더니 식감은 배추보다 더 아삭하고
국물도 시원하면서도 아이들이 좋아할만하게 달큰하고 시원한 맛이 있어 오늘 저녁까지 정말 잘 먹었네요~
봄동된장국에 또 하나의 비밀재료가 들어 갔는데 바로 우렁이랍니다. ^^
우렁은 강된장에 비빔으로 우렁강된장이 참 맛있는 재료이긴 하지만~
봄동된장국에 우렁도 정말 감칠맛 제대로 난답니다.
우선 필요한 재료를 볼까요
된장, 다진마늘, 감사, 양파, 봄동, 고춧가루조금, 우렁, 국물용멸치조금, 대파, 표고버섯
제일먼저 다진마늘과 함께 멸치다신물을 우려내야겠죠~
그리고 각둑썰기한 감자와 양파 봄동, 표고버섯 마지막으로 우렁을 넣어주세요~
표고버섯은 제가 요리할때 사용해보니 시중에 바짝말린 표고버섯 보다는 생버섯을 구입하셔서 집에서 반건조 정도 말린 후 사용하니 더 욱 맛있고 식감도 좋더라구요~ 이 방법 한 번 이용해 보세요~ ^^
재료가 모두 들어갔으니 저의 요리방식은 (한끝요리법입니다~ 한번에 다 넣어서 조리를 끝내는… ㅋㅋ)
이제 뚜껑을 덮고 보글보글 끓여만 주면 됩니다.
정말 쉽죠~!! ^^
마지막 포인트는 끓는 된장에 마지막 참기름 몇방울 꼭~!! 첨가해 주세요~^^
그럼 훨신 구수하고 맛있답니다. ~^^